近日，莫道克大学哈里.巴特勒研究院受澳大利亚新西兰食品标准署(FSANZ)委托，即将开展一项为期两年的全国首次此类重点项目 — 调查国家食品供应中的抗生素耐药性问题(AMR)。
几十年来，抗生素一直用于挽救人类、动物、和植物的生命，然而，由于治疗的细菌随着时间而改变，它们对抗生素的疗效也随之发生变化。
平均而言，每年有290名澳大利亚人死于耐药菌感染，而全球至少70万人因此死亡。世界卫生组织预计，如果不采取行动，到2050年这一数字将增加到每年1000万。
澳大利亚卫生与长者护理部Ged Kearney副部长宣布, 由联邦卫生部资助的首次此类调查，是践行同一健康应对抗生素耐药性问题的重点项目，帮助我们深刻认识人类健康动、物健康与共享环境之间的相关性。
莫道克大学Sam Abraham教授将与澳大利亚新西兰食品标准署、各州/领地的食品监管机构协同合作，研究分析三大类零售商品 – 家禽、猪肉和牛肉的重要参数，该工作将在哈里.巴特勒研究院的生物安全与同一健康中心进行，他们将从肉品中分理出细菌，并对其进行抗菌药敏检测，还将对选定的细菌进行全基因组测序，以检测遗传抗菌素耐药性的决定因素等。
Abraham教授说解决食品中抗生素耐药性的细菌问题至关重要，食物是链接人类、动物与环境之间的关键要素，他说，“细菌可以通过咳嗽、打喷嚏或接触传播，但我们经常忽略了细菌也会传染给伴侣动物、野生动物和家畜类”。
“另外，动物和作物可以通过食品供应链传播细菌，人们在准备的过程中将细菌转移到食物中，而排泄物会污染土壤和水，进而将细菌再次传播回人类，这就导致了耐药性细菌的恶性循环，使用抗生素越多， 就会有越多的细菌产生耐药性。”
细菌对抗生素产生耐药性的速度比研制生产新型更有效的抗生素的速度要快，有些细菌甚至强大到对曾经很有疗效的所有类别的抗生素均产生了耐药性。
Abrahamh及其团队将运用他们自主开发的高通量机器人平台RASP(机器人抗微生物药敏平台)进行研究，将大幅提升处理分析能力，检测时间可缩短三分之二，同时保持或提高以往由技术人员生成的检测结果。
莫道克大学科研创新副校长Peter Davies教授表示, Abraham教授的调查研究将改变我们对食品中抗生素耐药性的理解，进而开发更为有效的抗击方法。
他说，“联邦政府授予我们如此重要的调查研究项目，再一次印证了莫道克大学雄厚的科研实力与专业素质！”
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